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年夜饭菜谱谐谈

发布时间:2013-11-09 作者:yaoying 标签:[礼仪资源]

       2014年年关将近,年的气息越来越浓,看到网上的各种过年的信息,诱人的年夜饭,芳心不能不为之所动,按捺不住的谗欲,食性大发。市场上炒得最热的是成都十九万元的豪宴。尽管当视为媒体炒作,但也确有其实,我真想知道那顿饭的菜谱怎样。相比之下,在美国的华人就比地球那边的中国人小气多了,哪怕是商业炒作,一顿饭也绝对上不了四位数字。如果有哪家老板敢叫板现眼,等着移民局,FBI窥探吧。“人怕出名,猪怕壮”的成语不知何时在“专制集权”的本土呆不住了,转而移民到了自由民主的新大陆。
       此论语不是夸张的。有一次我通过西联,汇现金一万美元,美利坚银行储蓄所抱歉说,柜台没有那么多现金可提。最后通过双方经理联手签字,西联才勉强接受了我的银行现金本票。按惯例,最多一天他们只允许汇出九千九百九十九美元现钞。夸张的是,我因为汇出如此“大笔”现金,为避嫌之故,他们要我在 FBI备案,并报告汇款用途,呵呵。可能东西海岸购毒款大多是如此洗钱?所以我尽管当时还身处内地,也不能免嫌吧。话题扯远了,我们回到过年。唐人街较贵的年饭是388美元/桌,合三千人民币。研究其菜谱,又觉得很好笑。广告题目是:“迎接新春提供特价超值宴席,1月28日至2月20日”。区区三千元人民币的饭局也敢号称超值,且副标题还为“仙楼宴聚珍馐厨艺确名家”。在中国小康人家看,不要太自怜哦!再细品其菜名,果然不凡,都是粤厨拿手好菜。看正标题,虽完全是噱头,好象过年时门对子上的横批们,确也不乏喜庆吉利:
       鸿运生翅宴席
       四季平安 (七彩海蛰拼盘) 招财进宝 (椒盐虾鲜鱿)
       发财好市 (发菜蚝鲺) 仙姬送子 (雀巢螺片带子) 普天同庆 (三丝烩鱼翅)
       富贵有余 (碧绿鲍片) 龙马精神 (姜葱炬双龙) 四海升平 (红烧参顶鸽)
       鹏程万里 (红烧全鱼) 锦绣大地 (锦绣炒饭) 幸福延年 (幸福伊面)
       百年鸿运 (甜品) 瑞果呈祥 (合时生果)
       看后面的真正菜名才是吃到嘴里的实际物品。看了半天,当然不外全是地球上的出产。此宴用料是海鲜十味:海蛰,鱿鱼,鱼翅,大虾,龙虾,蚝,螺,鲍,参,贝。天上飞的两味,燕子,鸽子,地里长的数味:发菜,时菜,葱姜,水果,米饭,面条。地上走的鸡?鸭?肉?隐含在拼盘内。细想此桌菜不过是十盘八碗。它之所以价格不菲,全是因为原材料稀罕。尤其是海里的有壳类动物,或生长缓慢,或难以采集,或不能工业化出品,自然是物以稀为贵了。至于雀巢和发菜,昂贵的原因是以生态的破坏为代价。里面所有的菜只有一样是美国生长够长时间的人们不能接受,就是乳鸽。那是他们精神上的宠物,就象猫狗一样,概念已经超出了原本的动物意义。让他们吃这些动物,不賃杀了他们。
       以上的鸿运生翅宴席,一看菜谱便知这是为华侨设计的年饭。要是用国内的口味:蛇,蝎,虫,狸,猴头,燕涎,舌头(卤鸭舌),爪子(闷凤爪),肠子(五香大肠),肝(熘肝尖儿),胃(爆肚儿),肾(炒腰花),肺(夫妻肺片),脚(红烧蹄儿),屁股(冰糖蹄膀)来设计宴席,翻译成英文菜谱,结果一定是桌上的老外或孩子们全都要吐出苦胆来。行笔到此不禁笑忆起二十多年前的一个相声,如果你不想败坏胃口的话,吃东西时,只兴吃,不兴问,。所谓君子远庖厨也,自欺欺人自有其缘由。
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